Bières du monde, bières locales, fabrication de la bière
Bières du monde, bières locales, fabrication de la bière
Les pionnières de la brasserie: quand les femmes dirigent la production de bière Autrefois principalement associées aux rôles domestiques et à la sorcellerie, les femmes brasseurs étaient, dans de nombreuses civilisations anciennes, les gardiennes de l’art de la fermentation. En remontant aux origines de la bière, nous constatons que les femmes occupaient une place centrale …
Introduction à l’Accord Mets et Bière L’harmonisation entre la bière et la cuisine, bien que moins traditionnelle que le mariage vin et mets, gagne progressivement en notoriété. Les amateurs de gastronomie et de biérologie découvrent comment les nombreuses variétés de bières peuvent complémenter, voire sublimer, une grande diversité de plats. L’art de l’accord gastronomique avec …